De koksopleiding is een MBO opleiding. U begint met
Koksopleiding MBO niveau 2, waar u leert werken als basis kok.
Koksopleiding
Dan kunt u doorstromen naar
Koksopleiding MBO niveau 3, waar u als zelfstandig werkend kok kunt leren zelfstandig te werken in de keuken van een instelling.
Koksopleiding
Daarna kunt u zich specialiseren tijdens de opleiding op
Koksopleiding MBO niveau 4. Hier leert u de fijnere kneepjes van het vak en u leert ook leiding te geven in een keuken.
Leerbedrijf
Tijdens de opleiding gaat u 1 dag in de week naar school en werkt u 4
dagen per week bij een leerbedrijf. Een leerbedrijf heeft de erkenning
als zodanig nodig van de brancheorganisatie. Ook kunt u een
voltijdsopleiding voor kok volgen. Dan volgt u de lessen op school en
loopt daarnaast stage gedurende een bepaalde tijd van de opleiding.
Tijdens de verschillende opleidingen leert u hoe groente en vlees moet
snijden en hoe u een maaltijd moet bereiden, hoe u recepten aan kunt
passen of zelf kunt bedenken. U leert dan in de praktijk hoe u kok moet
worden naast de lessen op school. Bij uw leerbedrijf leert u van een
leermeester hoe u de gerechten moet maken en naarmate u verder komt in
uw opleiding leert u steeds zelfstandiger werken. U leert dan plannen en
organiseren en uiteindelijk leer u ook hoe u zelf leiding kunt geven in
een keuken. U leert ook werken volgens de formule van het bedrijf waar u
werkt.
Tijdens de koksopleiding
U leert tijdens de koksopleiding werken met uw eigen creativiteit. Omdat
een kok bijna altijd met anderen in een keuken aan het werk is, leert u
ook hoe u moet samenwerken. Bovendien leert u hoe u hygiënisch te werk
moet gaan in een keuken.
Het examen bestaat uit een proeve van bekwaamheid. Wanneer u deze met
goed gevolg aflegt, ontvangt u het diploma en kunt u op uw niveau aan
het werk.
Wat kun je met een koksopleiding?
Met een koksopleiding kunt u werken in verschillende soorten instellingen:
onder andere een ziekenhuis, verpleegtehuis of verzorgingstehuis, een
hotel, cruiseschip of discotheek of natuurlijk in een restaurant. Ook
kunt u werken in een gevangenis, een jeugdinstelling of dergelijke. U
kunt zich ook specialiseren als instellingskok.
Na de MBO opleiding niveau 4 kunt u ook doorstromen naar de HBO koksopleiding.